Kruche ciasto z truskawkami i pianką.

Zdradzę Wam dzisiaj przepis na jedno z moich ulubionych ciast z owocami. W lecie robię je z truskawkami a w zimie/jesień z brzoskwiniami w puszcze.

Co jest nam potrzebne do ciasta:

2 szklanki mąki,

250g masła, 

4 lub 5 żółtek,

4 łyżki cukru,

opakowanie cukru waniliowego,

2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Na pianę:

4 lub 5 białek (zależy od ilości użytych jajek),

szczypta soli (do ubijania),

1/2 szklanki cukru,

opakowanie budyniu waniliowego.

Dodatkowo jeszcze jak sama nazwa wskazuje potrzebujemy owoców w naszym przypadku są nimi truskawki mogą być świeże lub mrożone.

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta szybko zagniatamy owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinkę (jak mi się śpieszy to wkładam do zamrażarki na mniej). Po upływie czasu wyciągamy ciasto, dzielimy na 2 równe porcje. Jedną wkładamy do zamrażalnika drugą rozwałkowujemy i wykładamy spód blaszki, ja nakłuwam jeszcze lekko widelcem ciasto. Podpiekamy je przez około 15 minut w 180 stopniach (pieczenie góra-duł).

Kiedy ciasto się podpieka w tym czasie przygotowujemy piankę.

Wykonanie:

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywna pianę, następnie powoli dodajemy cukier nadal ubijając. Na sam koniec wsypujemy budyń i mieszamy aż się połączy w jedną masę. 

Gotową piankę wykładamy na podpieczone ciasto, na niej układamy owoce i ścieramy na tarce (duże oczka) wyciągniętą z zamrażarki drugą czes ciasta. Pieczemy przez około 30-40 minut w 180 stopniach.

Info dodatkowe:

Blaszka o wymiarach 24x24cm wyłożona natłuszczonym papierem. Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!