Obiad w 15 minut. Makaron z cukinią, szparagami, kurczakiem i bardzo prostym sosem.

 

Piękna pogoda za oknami, więc nie chce się siedzieć przy grach. Pierwsza opcja, to oczywiście wyprawa do restauracji, ale to może nas sporo kosztować. Zdecydowanie taniej jest coś samemu ugotować. Ja wtedy stawiam na szybkie dania, które nie brudzą połowy kuchni, bo szkoda marnować cenny czas.

Jestem zabieganą matką z trzema facetami na pokładzie, pracą i chaosem w domu. Dla mnie liczy się czas, smak i to żeby nie było to jakiś niezdrowym fast foodem tylko pełnowartościowym daniem. Makaron z cukinią, szparagami, kurczakiem i bardzo prostym sosem, to mój sekret na danie w 15 minut dla całej rodziny.

Składniki potrzebne do przygotowania makaronu z cukinią, szparagami i kurczakiem:

- makaron,

- 2 piersi z kurczaka,

- jedna średniej wielkości cukinia,

- szparagi

- 1 ząbek czosnku,

- natka pietruszki (spory pęczek),

- jajko,

- serek mascarpone,

- sól,

- pieprz,

- łyżka masła.

Sposób przygotowania makaronu z cukinią, szparagami i kurczakiem:

Makaron gotujemy al dente według instrukcji znajdującej się na opakowaniu. W międzyczasie kroimy w kostkę kurczaka i podsmażamy na maśle (w garnku z grubym dnem lub na patelni). Szparagi kroimy na kawałki i dodajemy do kurczaka, smażymy 2-3 minuty, żeby zmiękły a nie były rozgotowane. Z cukinii za pomocą obieraczki robimy długie paski (tą miękką część z ziarnami zostawiamy). Tak przygotowane paski cukinii i posiekaną pietruszkę wrzucamy na dosłownie 1 minutkę do pozostałych składników. W tym czasie szybko mieszamy w osobnym naczyniu serek mascarpone z jajkiem, odstawiamy patelnie na bok i dodajemy do reszty składników, tak aby wszystkie pokryły się kremowym sosem i nie zważył się. Jeśli jest taka potrzeba, to można danie dać jeszcze na 1-2 minuty na mały ogień. Na sam koniec dodajemy makaron, który ugotował się w trakcie. Gotowe! Wystarczy nakładać i się zajadać.

Samczego kochani!